こんにちは！佐賀県鳥栖市でお野菜たっぷりのランチを提供している「おもてなしごはん。OYOBARE」です。
ある日のおまかせベジタブルの写真です
毎日スープとお野菜料理が変わります。
野菜不足を感じているあなたにぴったりのランチですよ(^ ^)
本日は定休日ですので、普段じっくり時間を取れていないブログや、SNSの発信、お料理の試作に充てています。
午前中は新料理の試作を行いました！
今日のお料理は「レイシーのゼリー詰めスイカに見立てて」です。
レイシーという名前はあまり馴染みが無く何の事？という方も多いかもしれませんね…
写真をみたらピンと来るはず！
一般的には、ゴーヤやニガウリの名前で知られていますね。
ウリ科ツルレイシ属のレイシーは
夏の代表野菜！
この野菜の特徴は何と言っても苦味！
この苦味がどうしても苦手という方が多いので今回は甘〜いピンクグレープフルーツと合わせてみました。
レシピは後ほどご紹介します。
ゴーヤの苦味成分は「モモルデシン」
このモモデルシンは、弱った胃腸の粘膜を保護する働きがあり梅雨が明けていきなり気温が高くなり夏バテしてしまう今の時期にぴったりの食材で食欲を増進させてくれるというとても嬉しい効果があります。
ゴーヤは水分も多く、体を冷やしてくれる野菜ですのでまさに今食べるべき野菜の代表です。
では早速レシピを紹介します
「レイシーゼリー詰スイカに見立てて」
材料
レイシー 3本
ピンクグレープフルーツ 3個
砂糖150g
粉寒天 4グラム
作り方
①レイシーは縦割りしてスプーンで種をかきだしさっと茹でる
②ゼリーの滑り止めのためレイシーの内側に爪楊枝で数箇所刺す（貫通させない）
③グレープフルーツの果肉と果汁を鍋に入れ砂糖を加え火にかける
④粉寒天をいれ煮溶かす
⑤先ほどのレイシーに流し冷やし固めます
⑥2cm幅にカットして器に盛る
いかがでしょうか？
レイシーに入りきらなかったゼリーは固めてそのまま食べても美味しいですよ。
おまかせベジタブルは1日の野菜摂取目標350gのうち７０％以上を摂取出来るランチプレートです。
日頃の食生活を見直したときに、1日350gの野菜を食べているのか？
改めて毎日の献立を振り返ってみたら
100gですら怪しい…という方がたくさんいらっしゃるのではないでしょうか。
おもてなしごはん。OYOBAREのランチは
ご自宅で毎日野菜はたくさん食べれないけど
カラダのために野菜を摂りたい！という方へのカラダ応援メニューです。
ぜひぜひご来店お試し下さい！
佐賀県鳥栖市蔵上4-120 2階
お問合せ先電話番号 09094903332
