こんにちは！
おもてなしごはん。OYOBAREの古川美紀です。
OYOBAREはアスリート部門にも力を入れているので
Instagramのアスリートごはんアカウントを見て
アスリートごはんのお店と認識されていることもしばしば。
アスリートごはん以外はどんなの作ってるの？
とお思いのあなたに本来のOYOBAREはこっちだよ！
というご紹介を。
アスリートごはんは主に営業後の夜提供しています。
営業中は上の写真のような
「おまかせベジタブル」を平日の昼間に。
厚生労働省が推奨する1日の野菜摂取目標量350gのうち70%以上がこの1食で摂取できます。
メニューは毎日、日替りです♪
おまかせベジタブルは
ご来店のお客様に笑顔で健やかな毎日を過ごしてほしいとの想いを込めて、佐賀県産のお米や野菜をメニューに取り入れながら30〜40種類の食材を使って手作りしています
そして最大の特徴が厚生労働省が目標値として掲げている野菜摂取目標量350gのうち70%以上をおまかせベジタブル1食で摂取できることです。
350gというのはみなさんなんとなく聞いたことがあると思いますが、実際に毎日意識して食べているという方は少ないのではないでしょうか。
そして土日のお昼は
「OYOBAREのうつくし豆皿ランチ」をお出ししています。
こちらは月替わりでお料理内容が変わります。
かわいい豆皿にちょこちょこといろんなお料理を盛り付けて目でも楽しんで頂けるランチをお出ししています。
そしてお弁当はInstagramで告知して750円弁当として御予約制にてお作りしています。
こちらも内容は日替り。
その日のおまかせベジタブルをお弁当に詰めていきます。
一般用のお弁当とアスリート用ごはんは
内容がちょっと違います
ではアスリート用と具体的に何が違うのか？
色味も食材も同じじゃない？と思いますよね。
たしかにアスリートにも同じお料理で
出してる品があります。
大きく違うところは
調理法
調味料
です。
調理法については想像つきましたか？
そうです！揚げ物です！
揚げ物はOYOBAREのアスリート食には一切登場しないのです。
あっ、もちろん揚げ物をアスリートが絶対に食べちゃいけないわけでも絶対に食べない訳でもないのですよ！
＊そこは個人の考えによってだと思います。
揚げ物というだけあって
揚げ油をしっかり使いますよね。
アスリートにNGなのは揚げ物ではなくて
酸化した油を摂ること
それがNGなんじゃないかとOYOBAREは考えます。
だから例えば、選手が席について
そこで新品の質の良い油の封を開け
目の前で揚げ
揚げたてを食べさせる
それならたぶん試合のスケジュールとかを考慮して
影響が1番少ない日を選び
揚げ物を提供できると思います。
だけどその油はアスリート用ではもう翌日とかでは再利用できないです。
揚げ物を提供しているいろんなお店様ほとんどが
フライヤー（揚げ物専用機）の油は毎日交換ではないと思うので2日目も3日目も同じ油で揚げます。
実際わたしもOYOBAREの前は居酒屋をやっていて
油の交換は週に一度でした。
今は食材全般の値上がりがすごいので
やはりまだ一度しか使ってなくて綺麗に見える油を使い捨てはできないですね…
一般の方用の調理では数も多いので揚げ物も
たまにしますし（油使い切れるから）
いろんな調理法でお料理してます。
時間に余裕があったときだけお弁当の撮影ができるのでいくつかご紹介しますね♪
ご家庭で毎日たくさんの品数を作るのは大変です。
頑張り過ぎずたまにはOYOBAREのごはんや
お弁当でほっと一息してくださいね。
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