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アスリートごはんの記録は私の財産

こんにちは!佐賀県鳥栖市の

おもてなしごはん。OYOBARE 古川です。

さてさて今日もOYOBAREアスリート部門のブログです。

 

2020年から始めたアスリートごはんのノートもすでに7冊以上になってきました。

アスリートごはんの内容を選手によって計量・記録しています。

最近は選手のご家族(主に奥様)から今までのノートを見せて欲しいなどのご要望があり

貸し出しすることもあります。

OYOBAREのイベントでアスリートフードについてのお話をすることもあるんですが

みなさんやはり日々の献立が大変とのこと。

栄養面もしっかりサポートしようと思ったらなかなか毎日しんどいですよね。

 

私がわかるように書いてるので字の雑さには触れずにお願いします笑

 

以前のブログに書きましたが、愛猫とらおさんの看取りのためノートの記録書きをしばらくお休みしてたのですがやはり改めて大事だなぁと思ってまた再スタートしました。

計量も一応毎日してるので、いつ何をどのくらい食べたかもこの1食に関してはわかるようにしてます。

わたしは毎回の栄養計算までは正直手が回りません。

このノートの記録を

はいっ!と丸投げして時々お世話になってる方に計算してもらっています。

実際計りながら調理すると、時間が30分は余計にかかるんですよね。

だから本当に時間がない日は計量せずに

写真と記録だけ取るようにしてます。

 

写真だけだと奥に入ってるものはわからないですもんね。

 

今回のお弁当はすぐ食べる選手と、遅くに食べる選手で盛り付けがちょっと違います。

そのまま電子レンジで温めれるように

冷たく食べて欲しいおかずは別にして渡します。

なので⇩下の写真のお弁当は色味がいつもより単調ですよね。

 

 

調理しながらミミズのような字で必死にメモを取り

帰ってからノートに書き写す戦法です!

こんな感じで書いてるよ!

このノートが地味に時間かかるんで
取り掛かりはいつも真夜中です。
以前OYOBAREでイベントをした
本も出版されてる世界的料理人の方からも
このノートは絶賛されました。
このノートはあなたの大切な財産になる
これからも書きなさい。
そして発信していきなさい。と。
アスリートごはんについてのイベントはお店で
時々開催してるのですが、将来的に本にしたりお話会をしたりと何かしら形にしたいなと思っています。
今はまず鳥栖のアスリートごはんと言えばOYOBAREと認識してもらえるように地道にやって行きたいです。

土日限定ランチ!うつくし豆皿ランチ

こんにちは!佐賀県鳥栖市で1番野菜がたっぷり摂れるランチを提供してます、おもてなしごはん。OYOBAREの古川です♪

土日のOYOBAREのうつくし豆皿ランチも

少しずつお客様に認知して頂けるようになってきました。

平日のおまかせベジタブルは日替りのメニューですが、土日は月替わりのメニューで提供しております。

*仕込みや食材の状況により料理内容は予告なく変更になる場合がございます。

日曜日の営業を再開しようと思ったのは

OYOBAREを日頃から応援して下さるお客様の中に日曜日だったら行けるのに〜!

というお客様が多くいらっしゃったからです。

平日と土日のメニューをわけて

OYOBAREの魅力を2倍楽しんでもらえたらと思います。

どちらのメニューも仕込みに時間がかかるため

提供できる数に限りがありますが

ぜひOYOBAREでの優しい時間を楽しんで欲しいなとおもいます。

金曜日の夜は仕込みがたくさんであたふたしておりますが、お客様にお出しした時の、わあ♡っというお顔を想像しながらやってます。

いつか平日しか来られないお客様にも

予約制で豆皿ランチのご案内が出来たら嬉しいなと思ってます。

アスリートごはんの準備中に父現る

 

こんばんは!OYOBAREの古川です。

昨シーズンまで日曜はアスリートごはんを

お休みしていましたが、今シーズンは日曜日も

しっかりアスリートごはん作っています🍚

アスリートごはんメニュー

  • 佐賀県産さがびより発芽酵素玄米ごはん
  • 人参の葉ふりかけ
  • 煮卵
  • フルーツ3種
  • 小葱とえのき煮納豆
  • わかめと白菜の中華スープ
  • ブリのハーブ塩焼き おろしポン酢
  • 長芋と大葉の豚巻き
  • 牛しぐれ煮
  • パプリカとアボカドのキッシュ風卵焼き
  • 大根の出汁ポン漬け
  • ミディトマトのはちみつレモンマリネ
  • メディカルスープ
  • りんごとみかんのジュース
  • 栄養たっぷり野菜サラダ

今日のサラダはスタッフに盛り付け担当してもらいました!

⇩は翌日朝用のメディカルスープ

 

野菜の葉や皮や豆など約25種類ほどの食材を

抗酸化作用たっぷりのポタージュスープに変身させます。

味付けは何も加えず。

野菜だけの優しい味です。豆乳や生クリームを少し足して飲みやすく。

 

そして突然現れた私の父。

食事前の選手にお願いして記念撮影。

優しく応じて下さり感謝です。

75オーバーの父は開幕前のスタジアム清掃のボランティアに勤しんだ帰りにOYOBAREに寄ったそうです。

元気で何より。笑

ではまた爆笑

サガテレビかちかちプレスしずるんグルメコーナーに出演します

【メディア出演情報】

こんにちは!おもてなしごはん。OYOBAREの古川です。

2月の初めに地元TV局のかちかちプレス

しずるんグルメコーナーの撮影がありました。

OYOBAREのTV出演は過去3回。

この撮影分が放送されたら4回目のテレビ出演となります。

撮影終了後は綺麗なリポーターさんと記念撮影。

とにかく綺麗で可愛かった!

それ以上に表現の引き出しの多さにびっくりしっぱなしの3時間でした。

食リポもそうですが、お店の魅力をより引き出そうと質問の内容や緊張する私への声かけ。

とにかく優しくてお話がうまくて

声が美しかったです。

 

 

そしてわたしはやはり…

ガチガチの緊張で

普段の5倍くらい、なんて言ってるかわからない喋りを繰り返し…

スタッフさんたちをたぶん困らせてました。笑

プロデューサーさんが事前に取材原稿を送って下さり、こんなことを聞くからなんて答えるか考えといてね〜と。

しっかり考えてたんですよ!

だけどいざ撮影が始まったら

もう丸暗記の原稿は頭の中から

綺麗さっぱり消え去って、

 

あ〜…とかう〜ん…とか

もう思い出すのが苦しいくらいのグダグダ。

 

スーパースローで盛り付けや炒め物、豆腐作りを撮影してもらったり。

カメラマンさんも音声さんもすごくかっこよかったです。

 

おっと!

ここでみなさんお気づきでしょうか?

わたしの髪の毛!

髪の結び方!

なんという雑さ。

 

テレビに出ようとする人の髪の結び方じゃないですよね。

メイクはね、本当はちょっといつもより濃くしようと思ってたんですよ!

3割増しくらいに!

だけど結局早起き出来なくて、いつもと同じ適当メイクで撮影に臨み…

まさかのマスクを取って下さいのフリを頂き

カメラに向かってマスクを外すという事態に

朝のメイク時間を後悔することとなりました。

 

みっちり3時間半くらいの撮影でしたが

放送時間はたぶん5分前後だと思うので

きっと編集で

上手に喋れてる人みたい

美味しそうなお料理を作ってる人みたいな感じで

出演出来るんじゃないかと思っております。笑

放送が楽しみです♪

3月1日(水)18時30分〜18時45分ごろ

サガテレビかちかちプレス

しずるんグルメコーナー

ぜひ見てください♡

ハーフサイズお豆腐販売のお知らせ

1年に一度のハーフサイズ豆腐販売のご案内】

毎年年末にたくさん御予約を頂くOYOBARE自慢の手作り豆腐。

通常1キロタッパーのみのテイクアウト販売ですが年に一度のハーフサイズ販売のご案内です。

【ハーフサイズ豆腐販売詳細】

・前日17時までの予約制

・予約方法 電話またはInstagram DM

・容量 500g

・お渡し状態 冷蔵

・価格 税込600

・賞味期限 お渡し日より3日間

*保存料不使用のため期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。

【販売スケジュール】12時〜17

1223日(金)

1224日(土)

1229日(木)

1230日(金)

*前日夕方17時まで御予約受付致します。

エコバッグお持ちであればご持参下さい。

通常サイズのお豆腐1キロタッパーも

もちろんご用意可能でございます。

(税込1100円)

DMで御予約希望のお客様へ】

①お名前

②受取のお日にち・時間(12時〜17時)

③お豆腐個数

OYOBAREのお豆腐の楽しみ方は無限大!

冷たいままお好きな味付けで冷奴のように食べるのもよし。

スープや揚げ出し豆腐など温かくして食べると

トロトロ食感。

ハンバーグなどお肉に混ぜて使うとふわふわの肉だねが出来ます。

ぜひお好きな楽しみ方を見つけてくださいね!

*年末は30日までランチ営業致します。

12/18(日)は諸用のため店休

振替営業日として12/28(水)を

営業致します。

12月のお弁当販売スケジュール

こんにちは!おもてなしごはん。OYOBAREです。

12月のお弁当販売のスケジュールをお知らせします

 

12月のお弁当販売スケジュール】

11月の750円弁当企画がご好評いただきましたので12月も引き続き開催しまーす!

とにかく告知が遅すぎて注文間に合いませんとリピーター様よりたくさんご連絡がありましたので12月の販売日を先にお知らせします

12750円弁当販売日】

12/6(火)1130分〜18

12/13(火)1130分〜18

12/16(金)1130分〜18

12/26(月)1130分〜18

12/27(火)1130分〜18

12/29(木)1130分〜18

12/30(金)1130分〜15

*上記の販売日以外にも通常の1200円弁当は前日までの予約で承っております。

御予約はお電話またはInstagramDM

DMの場合は

①日時

②個数

③お名前

を忘れずにお知らせくださいませ。

お返事にお時間頂きますのでお急ぎの場合は店舗まで直接お電話ください。

お受取りの際はエコバッグをご持参下さいませ。

 

 

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@oyobarevegetables33

*クリスマスオードブルと年末のお豆腐販売については後日ご案内いたします。

OYOBAREのうつくし豆皿ランチ

OYOBAREのうつくし豆皿ランチ】

 

124日(日)より週末限定ランチの

新メニューを始めます。

OYOBAREのうつくし豆皿ランチ

税込1800円(デザート付き)

かまどさんで炊いた佐賀県多久産さがびより発芽玄米ごはんや季節の食材などを70種類以上使用した、彩り豊かなメニューが全16品。

手作りにこだわり身体にも優しい料理を

かわいい豆皿に盛り付けました。

12月のメニュー]

・今月の美腸ひとくちドリンク

・春菊と柿のオレンジオリーブオイル和え

・野菜たっぷりふわふわ鶏つくね

・自家製豆腐えのき煮のせ

・ホクホク遠赤外線蒸しさつまいも

15種の野菜の栄養メディカルスープ

・秋のかぼちゃのパイ包み

・牛こぼうのしぐれ煮

・本日のお刺身

・ドライフルーツバター

・自家製お漬物

・とろとろ煮卵

・トマトのはちみつレモンマリネ

・本日のスープ

・佐賀県産さがびより発芽玄米

・美肌のグリーンサラダ

・食後の選べるデザート

*メニュー内容は月替りでご用意しております

長らくお休みしていた日曜日の営業を先月より再開し、少しずつお客様にもご利用いただけるようになってきました。

おまかせベジタブルのみで行ってきたOYOBAREのランチですが、うつくし豆皿ランチで新しいOYOBAREのカタチも感じて頂けたら嬉しいです。

今後は土日のランチメニューとして

うつくし豆皿ランチ】を提供し

  1. 月・火・木・金は【おまかせベジタブル

のご提供となります。

123日(土)おまかせベジタブル

124日(日)豆皿ランチ

1210日(土)豆皿ランチ

1211日(日)豆皿ランチ

1217日(土)豆皿ランチ

1218日(日)私用のため店休日

1224日(土)豆皿ランチ

1225日(日)豆皿ランチ

OYOBAREのお料理は、特別な美味しさというよりは身体の為のお料理。

なんとなく身体が重い、お腹の調子がよくないなど様々な悩みを抱えながら生活していくあなたにこそ食べてほしい素朴で優しいお料理です。

今までの#おまかせベジタブル

これからの#OYOBAREのうつくし豆皿ランチ もどちらもよろしくお願いします。

御予約はお電話、またはInstagramDMにて承ります。

OYOBAREインスタグラムのフォロワー様がなんと!

こんばんは!佐賀県鳥栖市のおもてなしごはん。OYOBAREです。

ブログよりInstagramの更新頻度の方が高いのですが2月5日になんとフォロワー様が3333人になりました!

 

OYOBAREのラッキーナンバーは3なんです!

朝の10時30分時点で3331人だったので営業中に通り過ぎてしまうかも…とフォロワー様にスクショの依頼をしていたらたくさんの方がOYOBAREの3333記念をパシャリと捉えて下さいました!

あっという間だったんです。11時20分ごろにはもう3334人になっていて、夜には3340人を超えていました!

ありがとうございます♡

記念にスタッフの向井と3333記念撮影。

そして今日のおまかせベジタブル。

席間隔もしっかりとってランチ営業しておりますので、ぜひOYOBAREのお野菜たっぷりランチを食べて

免疫力アップしてくださーい♡

ではまた〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

2周年を無事に迎えられて

こんばんは!佐賀県鳥栖市で野菜たっぷりランチを提供しています、おもてなしごはん。 OYOBAREです。

当店は3月3日で2周年を迎えました。

2018年3月3日にオープンし、あっという間に2年。

この日を迎えられたのは、日頃 OYOBAREに足を運んで下さるお客様や、SNSを通じて遠方から励ましのメッセージをいつも送って下さるファンの皆様、そして支えてくれるスタッフがいてくれたからだと思います。

周年日の前日、月に3回ほど御来店頂く常連様のK様がいつものようにカウンター席にご来店されました。

ケーキの大きな箱を手に。

いつも通りの穏やかなで優しく静かな声で

2周年おめでとうございます。と。

嬉しくて手が震えながら受け取って、

キッチンの裏で泣きました。

K様は年末最後の営業でも、今年もありがとうございましたとクッキーの差入れを下さいました。

特別、いつが周年記念日ですよとお伝えしたことはないと思うのですがこんな風にお客様の中に OYOBAREがいることが、ただただ嬉しかったです。

当日のおまかせベジタブル。

日替わりのいつも通りな感じ。あっ、左下のフルーツが苺になってるとこがちょっと気合い入ってますね笑

そして爐庵の時にアルバイトしてくれていたスタッフも御祝いにきてくれました!

差し入れの生スイートポテトと一緒に記念撮影。

そして、いつもイベントでお世話になっているolivevillageの新村さんから当日朝、素敵なお花がお店に届きました!

新村さんはいつも私たち OYOBAREスタッフを温かく励ましてくれる優しいオリーブオイルお姉さんです笑

大好きな OYOBARE看板とともに撮影。

そしてこの可愛いピンクのお花は

常連様の大久保様より頂きました♡

大久保様はアニマルコミニュケーターとしてご活躍されています。

OYOBAREでもワークショップで動物さんとお話する会を開催されました。

3月5日には地元の友人がサプライズで予約を入れてくれていてビックリ。

多肉や可愛いお花をはじめ、いろんなエピソードが詰まった差し入れも!

写真中央の水切り抜きネットの破壊力ハンパ無いですね!

なんで排水溝ネットかと言うと…

昔、家族から排水溝ネット買ってきてと言われ

私が買って行ったピンクの粗いネットをみて主人から

「みきちゃん、コレ買ってくるとか素人ばい」と言われたとSNSに投稿したら友人が

「みきちゃん、私からも言わせて。それ買ってくるとか素人よ…」

というコメントをくれ、以来ずっと主人にこの本物の排水溝ネットをプレゼントしたかったというエピソードです。

脱線しましたが、気持ちがいっぱい詰まったお手紙も入っていてこれまた涙。

すごく嬉しかったです。

友人がおまかせベジタブルを撮影してくれました!

いちごのソーダも🍓

今回、たくさんの方々から可愛がって頂いているということを実感してますます頑張らなくては!とおもいました。

何よりスタッフに感謝しています。

現場ではお褒めの言葉以上に、失敗やお叱りも頂きます。

それを毎回真摯に受け止めてなんとかもっと良く出来ないかと考え、行動するスタッフがいてくれるからこそ今の OYOBAREがあります。

彼女達の仕事ぶりに恥じないようにわたしも

もっともっと いいお店つくりをして行きたいとおもいました。

また次の3月3日を笑顔で迎えられますように

日々成長していきます。

今後ともよろしくお願い申し上げます。

おもてなしごはん。 OYOBARE 代表 古川美紀